Estilo de vida Só Sopas

SOPA DE GRÃO DE BICO E BACALHAU

Ingredientes: 500 g de grão de bico 500 g de bacalhau 250 g de espinafre 1 cebola 3 alhos-porós 500 g de batatas 2 dentes de alho Azeite de oliva ½ colher (café) de páprica sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: 1. Deixe de molho, na noite anterior, o grão de bico e o bacalhau, separados. 2. Pique as cebolas e os dentes de alho. Lave e fatie o alho-poró. 3. Limpe o espinafre e coloque-o em uma panela tampada, sem água, até murchar. Escorra, esfrie e corte em tiras. 4. Descasque e corte as batatas em pequenos cubos e ferva junto com o bacalhau. Escorra as batatas, limpe o bacalhau, deixando-o em lâminas e reserve a água do cozimento. 5. Em uma panela (de pressão se preferir), cozinhe o grão de bico al dente e reserve. 6. Em uma frigideira, aqueça o azeite, frite o alho-poró, a cebola, o alho e a páprica. Acrescente o espinafre picado e o bacalhau em lâminas, deixe por alguns minutos e verta na panela onde cozinhou o grão de bico. 7. Acrescente as batatas já cozidas e utilize, eventualmente, a água onde cozinhou o bacalhau (dependerá da consistência). 8. Corrija o sal, se necessário, a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por alguns minutos para a mistura de todos os ingredientes e até que o grão de bico esteja macio. Serve 6 pessoas.

SOPA DE ALHO-PORÓ, MANDIOQUINHA E GENGIBRE Ingredientes: 30 ml de azeite extra virgem de oliva 250 g de alho-poró fatiado 600 g de mandioquinha em cubos 2 colheres (sopa) de gengibre fresco picado 300 ml de vinho branco seco 1 ½ litro de caldo de vegetais (vide sugestão em Caldos Básicos) ou água sal e pimenta-do-reino a gosto Decoração:

Ceme de leite Páprica Modo de Preparo:

1. Aqueça o azeite em uma panela grande e adicione o alho-poró e o gengibre. Frite por 3 minutos, até o alho-poró ficar macio. Adicione a mandioquinha e refogue por 5 minutos. 2. Acrescente o vinho e o caldo de vegetais ou água e deixe ferver. Reduza a chama e cozinhe de 20 a 30 minutos ou até a mandioquinha ficar macia. 3. Bata o preparo num processador de alimentos ou liquidificador. Reaqueça e tempere a gosto. 4. Decore com o creme de leite, formando arabescos e polvilhe uma fina camada de páprica.

Sopa de Grão De- bico e Espinafre

Ingrediente:

2 colheres(sopa) de azeite

2 dentes de alho

1 cebola

5 xícaras de caldo de vegetais(pode ser água)

350g de inhame picado(pode usar batata)

450 gramas de grão-de-bico cozido

1 colher(sopa) de farinha de milho

200g de espinafre

sal e pimenta a gosto

Preparo

Refogue a cebola e o alho no azeite ,coloque o grão de bico escorrido,o inhame e o caldo de vegetais,tampe a panela e deixe cozinhar até o inhame estar macio.Acrescente o sal,a pimenta e a farinha de milho,mexa até encorpar.Adicione o espinafre e deixe cozinhar por mais 3 minutos.Sirva bem quente acompanhado de torradinhas.

Sopa saborosa

Facil ,Facil de fazer e deliciosa

Ingredientes:

2 cubinhos de caldo de galinha

2 xícaras (chá) de repolho, picadinha

150g de macarrão tipo argolinha

4 salsichas aferventadas, picadas em rodelas
Cebolas
1 kilo de carne moida
vagens
ervilhas frescas
Tomates
Bacon 100 grs

Modo de Preparo:

Dissolva o caldo de galinha em quatro xícaras de chá de água fervente, junte o repolho e o macarrão e cozinhe por 15 minutos, ou até o macarrão ficar cozido.

Acrescente a salsicha, deixe ferver por 1 minuto e sirva a seguir.

Sopinhas que não engordam quem as toma

Com esse friozinho que anda fazendo, dá aquela vontade de comer. E não é qualquer coisa. Dá vontade de comer coisas beeem calóricas, não é?! Porque será que não dá vontade de comer pão integral, salada? (rsrsrs!!) Seria ótimo! Bom, mas para aproveitar essa vontade de comer e não se preocupar em engordar tome uma sopa. Além de esquentar tem muitas opções e você pode fazer do jeito que quiser. Para não se preocupar com a balança, aqui vai uma dica muito útil. Se for fazer uma sopa com verduras, então misture o que quiser, à vontade! Já se for fazer com legumes, procure não misturar muito. Faça uma sopa apenas de batata ou de tomate. Agora se for fazer um caldo de carne ou galinha que geralmente são acompanhados de uma massa, tome cuidado! Não exagere na quantidade de massa, se não, adeus peso ideal! Fora isso abuse das combinações como quiser! Sopas frias nos dias mais quentes também são uma ótima opção.

Sopa de batata-baroa com salsa de tomate

Ingredientes

2 col. (sopa) de azeite; 1 xíc. de cebola picada em cubos médios; 2 dentes de alho descascados e picados; 700g de batata-baroa descascada e cortada em cubos médios; 10 xíc. de caldo de legumes ou 4 de caldo de frango + 6 xíc. de água em temperatura ambiente; 1 col. (sopa) de sal.

Salsa de tomate

1 xícara de tomate com pele, sem semente e picado em cubos pequenos; ½ xícara de cebola cortada em cubos pequenos; 2 col. (sopa) de azeite extravirgem; 2 col. (sopa) de salsa ou manjericão picados.

Modo de fazer

Numa panela funda, refogue o azeite com a cebola e o alho. Assim que começar a dourar, acrescente a batata e dê uma leve refogada; acrescente o caldo e deixe cozinhar até que a batata baroa fique bem macia; deixe esfriar e bata no liquidificador com água; ajuste o sal; junte todos os ingredientes da salsa de tomate numa bacia pequena; na hora de servir, enfeite com a salsa por cima da sopa, ou sirva à parte.

Sopa de Cenoura com Laranja

Ingredientes

1 xícara de cebola cortada em cubos médios; ½ col. (sopa) de alho amassado; 1 ½ col. (sopa) de óleo vegetal; 900g de cenoura com casca, ralada grossa; 4 ½ xícaras de caldo de legumes ou de água fervente do cozimento de batata; 4 ½ xícaras de água fervente; 1 col. (chá) de sal; 1 col. (chá) de açúcar; ½ col. (chá) de noz-moscada; 1 col. (chá) de raspa de laranja; ½ xícara de cebolinha verde cortada em rodelas finas.

Modo de fazer

Refogue a cebola e o alho no óleo, até que fiquem dourados; junte a cenoura, o caldo de legumes e a água, deixando cozinhar por 20 minutos; passe no liquidificador e tempere com sal, açúcar, noz-moscada e raspa de laranja; leve ao fogo novamente, deixando levantar fervura, e cozinhe por mais 10 minutos; enfeite com a cebolinha na hora de servir.